En 1860 gracias a un trabajo del científico Vilmorín se catalogaron 177 variedades. En 1990 un botanista Alemán afirma que había seguido 3.311 variedades durante 25 años.
La Patata contiene:
-Vitaminas: C, A, B1, B2, B6, PP.
-Minerales: un aporte de Potasio increíble, mucho Fósforo, Magnesio, Calcio, Sodio, Hierro.
-Otros: Nianina, Acido Fólico, Hidratos de Carbono
Por fin se hace justicia, 2008 es el año de la patata. Pocos saben que más de la mitad de los alimentos que actualmente se consumen en el mundo formaban parte de la dieta alimenticia de los indígenas de los Andes. Los Incas las comían hervidas o directamente asadas sobre el fuego y hoy en día es uno de los alimentos base en la Europa actual, 71 millones de toneladas en 2005 (según FAOSTAT en Europa se consumió en 2005 una media de 96,15 Kg/persona).
Los mayores consumidores de patata son los europeos, así que una de las grandes ironías de la historia revela que el objeto más precioso hallado por los españoles cuando invadieron Perú, no fue el oro o la plata, sino la humilde patata o papa como la llaman en Perú. Otra ironia es que el consumo más bajo se da en África y América Latina.
¡Patatas para todos!
Comience el año comiendo patatas, y recuerde la procedencia de tan maravilloso tuberculo y que gracias al mismo en las epocas de ambruna el viejo continente ha podido seguir adelante.
